烹饪专业-【创业课堂】开火锅店如何选择一个好的地理位置

做生意讲究天时、地利、人和。这一节巴蜀创业课堂，来给伙伴们讲一讲，开火锅店如何选择地利位置。

开火锅店选址一

选择开火锅店的地理位置与经营方向是相关的。火锅分高中低三种消费，确定了消费档次就能够确定目标顾客。一个店的主要客源在于周边，周边的人群是开店保本的基本要件。如果要经营高档次火锅选址在小区内就是错误的决定。

开火锅店选址二

火锅店的选址与规模相关。无论店在什么位置，开规模较大的店需要考虑远客，要具备很好的经营理念，打造品牌。

开火锅店选址三

如果火锅店位置在餐饮一条街。这条街上生意都红火，那么要在火锅特色上下功夫，与周边同类型火锅店拉开差距，否则将缺乏竞争力。

开火锅店选址四

二楼开火锅店的优劣势。二楼开火锅店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观，不方便，体现不出人气感，当然也得考虑当地人们的消费习惯，总的讲二楼不如一楼。

开火锅店选址五

火锅店设在小巷子的优势。开火锅店同小吃、快餐、小炒店是有区别的，它注重回头客，吃的时长，就餐高峰在晚餐上，同时还应有停车位，根据这些特点火锅店位置的设置并不是设在闹市的主街道为最好，设在主街道的小巷口是较理想的，这些地方的租金价位也低得多。

开火锅店选址六

小区开店。在大规模的成熟小区开店也是可取的。但要考虑规模的大小，同类的竞争情况，开火锅店锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。

开火锅店选址七

县城及乡镇开火锅店。目前，我国(除重庆、四川)的大部分县城及乡镇的火锅业并不成熟，如果开火锅就有一个引导消费的过程，有冒险性，但更易成功。县城及乡镇人口少，易宣传，本地人开店往往以熟人为主，故对位置的选择不绝对重要，主要在较闹市及方便人流地即可，应将重点放在经营上。

开火锅店选址八

城市边沿及农家乐开店。这些地方周边顾客群少，难以被别人知晓，宣传力度较大，主要考虑如何拉远客，在锅品的定位上一定要有特色，要做出名气，其经营难度是比较大的。没有足够的资金，长时间的耐心和坚持到底的决心是很难在偏远地开好店的。

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