【讲解】宁夏往年分类考试葡萄与葡萄酒类职业技能测试内容 - 高校大全

展全思梦 2025-11-04 01:46:09

来源：招生网发布时间：2021-11-28 11:57:49

宁夏2022年高等职业教育分类考试职业技能考试大纲(葡萄与葡萄酒)已经公布。下面小编已经整理了测试内容的相关内容，让我们一起来看看吧！

测试内容

考试科目及分值:职业技能考试由笔试专业知识考试和专业技能操作考试两部分组成，满分300分，其中专业知识占40%，专业技能操作占60%。

1.专业知识考试

(1)葡萄酒产区的风俗文化

(2)酿酒葡萄品种及栽培管理

(3)葡萄酒的定义和分类

(4)葡萄酒的基本生产技术

(5)葡萄酒检测分析的常规项目和常用方法

(6)专业素养和法律法规知识。

2.专业技能操作测试

(1)酿酒设备的识别和操作

(2)葡萄酒常规指标的确定和过程监控

(3)品酒与评酒

(4)专业基础素养

评分方法

1.专业知识考试

采用闭卷笔试答题形式，要求每位考生参加考试，总分为120分，全部为客观题，正确答案满分，错误或未回答答案不得分。

2.技能操作测试

在指定培训场所采取实操形式，具体实操流程按照《评分标准(见附件)》对考生进行评分。

测试组织形式及要求

1.考生需要带铅笔、橡皮、黑色中性笔和准考证。此外，他们不允许携带任何材料进入评估现场。

2.考核在宁夏葡萄酒与荒漠化防治职业技术学院进行，根据实际考试项目和考生人数进行适当安排。

3.根据试题要求，考生必须在规定时间内当场完成理论/实践考试。

4.监考老师/实践评价老师必须根据相关评价标准对考试成绩进行评价。

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