非法餐饮单位不能简单地关闭！美食之都这次真的在上演。

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在成都，至少有成千上万家大大小小的餐馆密集分布在大街小巷，这不仅构成了城市的外部吸引力，也带来了以下问题:无论用什么样的烹饪方法，都不可能避免油烟污染和厨房垃圾的产生。

17日，在成都召开的“全市餐饮环境综合整治现场推介会”上，市商务局、市城管委、市市场监督管理局、市水务局、市生态环境局领导与当地数十家餐饮企业进行了热烈讨论。他们关心的是成都如何在美食城的良好声誉下解决餐饮环境的各种改造。除了环保问题，不合理的价格和其他混乱也是这次关注的焦点。据报道，成都将严厉打击混乱。它将“不只是关闭”非法餐饮单位，并将进行整改和取消一个接一个。

公众反馈强烈的企业将受到动态和远程监控。

作为一个食物聚集的地方，很难将成都的大多数菜肴与大油火的烹饪方法区分开来。首先，这导致了环境风险:油烟污染和厨房垃圾。成都市城市管理委员会相关负责人表示，虽然相关规定已经落实，但由于部分餐饮项目选址不合理，油烟经净化设施净化后排放，对周边居民仍有一定影响，居民对油烟的投诉不断。然而，街上的一些中小型餐饮经营者也导致食客向街上扔垃圾、用油污染道路和倾倒废水。

这一次，成都市城市管理委员会、市水务局、市生态环境局等部门将重点关注上述问题。成都市城市管理委员会表示，将以街道和社区为单位网格，开展一项拉网式调查，整理并建立餐饮环境卫生问题分类账，并逐一纠正和取消数字。更重要的是，成都将积极推进油烟在线监测系统建设，加强对规模以上餐饮企业、敏感区域和反馈强烈居民的油烟动态远程监测。

非法餐饮单位不能简单地关闭

餐饮业不合理的价格也会影响国际食品之都的建设。此前，成都颁布了中国第一个明确标示餐饮价格的行业标准，明确要求餐饮经营者对销售的各种菜肴和主食进行明确标示，不得在同一交易场所对同一商品或服务使用两套菜单，不得以低价招徕顾客、高价结算，不得使用“阴阳菜单”。

这一次，成都特别强调开放、公平和诚实的市场秩序。大力推进“集中设置”和“商住分离”模式，建设美食街和餐饮服务特色街区。然而，非法餐饮单位不能简单地关闭。相反，要综合运用行政处罚、批评教育、曝光通报、责任追究等手段，提高执法和查处的权威性和威慑力，加强对经营者的思想教育和技术指导，针对问题提出具体整改措施，设定整改时限，指定联系指导人员，加强后续指导，推进问题整改落实。

成都商报——红星新闻编辑邹越